"El alcohol te relaja y a la vez está estresando tu cerebro": un psiquiatra desmonta la copa diaria
4 de septiembre de 2026
"Una copa de vino al día es buena para el corazón" ha sido durante décadas la frase más repetida sobre el alcohol. En junio de 2026 la ciencia la dio por cerrada: no hay un nivel de consumo seguro, según la OMS y una revisión de más de 7.000 estudios. El psiquiatra Gabriel Rubio lo explicaba en febrero en Sr. Wolf Podcast desde el único sitio donde la frase se entiende del todo: el cerebro.
La pregunta de todos
Juan Ramón Lucas le pone el caso: la caña diaria, "una o dos cervecitas mientras cocinas", la copa de vino en la comida. ¿Dónde está el límite?
“Voy a cambiarte el asunto. La gente se cree que el alcohol es un sedante, y efectivamente el alcohol nos tranquiliza. Es un sedante del sistema nervioso central. Pero es un tóxico. Aunque cuando bebemos alcohol estamos más relajados, realmente estamos estresando nuestro cerebro.”
La paradoja
Rubio describe el circuito que se pone en marcha con cada copa en una persona con dependencia.
“Me tomo una copa, me tranquilizo, pero estoy estimulando otra vez mi circuito del estrés. Subo mi cortisol. Al subir mi cortisol, la señal biológica es: esto es un estado de alerta, hay que hacer algo. Mi amígdala se ha acostumbrado a que cuando hay un estado de alerta me pide beber. Vuelvo a beber, se incrementa el cortisol.”
“Y la gran paradoja del enfermo dependiente del alcohol es que dice: es que no sé por qué bebo, si sé que no me beneficia.”
La cultura del vino
Rubio no se presenta como abstemio militante — "yo no soy de la Liga Antialcohol", bromea — pero sí describe cómo de arraigada está la costumbre.
“Antiguamente en los salones había un mueble bar donde abrías y unas luces iluminaban unos espejos y las botellas. Parecía que estabas en el altar. La cultura del alcohol ha calado tanto que si no somos los padres conscientes de eso, luego no le podemos pedir a nuestros hijos que hagan otra cosa.”
La conversación completa está en el vídeo.